Норма рабочего времени в общепите

Норма рабочего времени в общепите

При предполагаемом режиме работы открывающегося кафе с 10 до 24 часов целесообразно, на наш взгляд, работникам установить суммированный учет рабочего времени с продолжительностью смены 12 часов. Возможность такого учета установлена ст. В соответствии с ней если по условиям производства работы у индивидуального предпринимателя, в организации в целом или при выполнении отдельных видов работ не может быть соблюдена установленная для данной категории работников ежедневная или еженедельная продолжительность рабочего времени, то допускается введение суммированного учета рабочего времени с тем, чтобы продолжительность рабочего времени за учетный период месяц, квартал и другие периоды не превышала нормального числа рабочих часов. При этом учетный период не может превышать одного года. Отметим, что для сферы общественного питания никаких специализированных актов, регламентирующих учет рабочего времени, не существует. Поэтому авторам вопроса следует руководствоваться общими требованиями трудового законодательства.



Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже. Это быстро и бесплатно!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Содержание:

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

В статье - как рассчитать нормы рабочего времени на год, а также актуальная таблица с нормами на месяц, год и квартал. Статья 91 ТК РФ устанавливает нормальную продолжительность рабочего времени.

Как рассчитать МРОТ при суммированном учете рабочего времени?

Продолжается подписка на наши издания! Вы не забыли подписаться? В последнее время в организациях большое внимание уделяется созданию такой системы оплаты труда, которая бы способствовала повышению производительности и увеличению получаемого дохода. В зависимости от вида и условий производства существует несколько систем оценки и оплаты труда.

Особый интерес представляет формирование системы оценки и оплаты труда в организациях торговли и общественного питания, тем более, что наблюдается значительное увеличение роста образования новых магазинов, рынков оптовой, мелкооптовой и розничной торговли, павильонов, палаток, ресторанов, кафе и т. На работников, принятых по найму в эти организации, в полной мере распространяется действующее трудовое законодательство. В то же время статьями 15, 17 и 18 КЗоТ РФ предусмотрены возможности отражения особенностей условий организации и оплаты труда в трудовом договоре между работником и организацией, не противоречащих трудовому законодательству Российской Федерации.

В соответствии со статьей 46 КЗоТ РФ нормальная продолжительность рабочего времени работников не может превышать 40 часов в неделю. Для работников большинства организаций устанавливается пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями. В тех организациях, где по характеру производства и условиям работы введение пятидневной рабочей недели нецелесообразно, устанавливается шестидневная рабочая неделя с одним выходным днем.

Суммированный учет рабочего времени является специальным порядком распределения и учета рабочего времени, который позволяет учитывать продолжительность отработанного времени в сутки и за неделю, в тех случаях, когда она отклоняется от установленной трудовым законодательством нормы. При этом вводится и организуется строгий учет рабочего времени и времени отдыха. При суммированном учете рабочего времени учетным будет являться календарный период отрезок времени , в течение которого должна быть в среднем соблюдена установленная трудовым законодательством для данной категории работников организаций торговли продолжительность рабочего дня и рабочей недели.

Учетный период, по решению организации, может измеряться месяцем, кварталом, полугодием или годом и охватывать как рабочее время, так и часы работы в выходные, праздничные дни и время отдыха. Нормальное число рабочих часов исчисляется по расчетному графику пятидневной рабочей недели с двумя выходными днями в субботу и воскресенье, исходя из следующей продолжительности ежедневной работы смены :. В соответствии со статьей 80 КЗоТ РФ при оплате труда работников в организациях торговли могут применяться тарифные ставки, оклады, а также бестарифная система, если организация сочтет такую систему наиболее целесообразной.

При установлении бестарифной системы оплаты труда заработок работника ставится в зависимость от конечных результатов работы всего рабочего коллектива. На практике в организациях торговли могут применяться следующие системы оплаты труда:.

Продавцу магазина установлен оклад в размере руб. Кроме того, данному работнику ежемесячно выплачивается премия в размере 5 процентов от стоимости реализованных им товаров. Определим размер заработной платы работника, если в июне им отработано 13 рабочих дней, а товаров продано на сумму 15 руб. Так как работником отработано в июне 13 рабочих дней, то заработок без учета премии составит:.

В секции магазина работает бригада продавцов из трех человек. Оплата труда продавцам производится на основе установленных тарифных ставок с учетом расценок за выполнение плана товарооборота.

План товарооборота в июне выполнен бригадой на процентов. Определим заработную плату работников за отработанное время графа 4 таблицы :. Чтобы общий заработок каждого соответствовал его выработке, определяется коэффициент распределения сдельного приработка. Общая заработная плата бригады равна произведению расценки на процент выполнения плана товарооборота: 32 руб.

Размер коэффициента распределения сдельного приработка вычисляется путем исчисления разницы между общей заработной платой бригады и начисленной заработной платой за отработанное время, деленной на начисленную заработную плату за отработанное время то есть п.

Ставка, руб. Число отработанных дней, руб. Заработная плата за отработанное время, руб. Сдельный приработок, руб. Заработная плата. Вид, системы оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов, премий, иных поощрительных выплат, а также соотношение в их размерах между отдельными категориями персонала и штатное расписание организации торговли определяют самостоятельно и фиксируют их в коллективных договорах и иных локальных нормативных актах.

При этом в соответствии со статьей 78 КЗоТ РФ месячная оплата труда работника, отработавшего полностью определенную на этот период норму рабочего времени и выполнившего свои трудовые обязанности нормы труда , не может быть ниже установленного минимального размера оплаты труда.

В соответствии со статьей 81 КЗоТ РФ оплата труда работников может производиться на основе должностных окладов. Должностные оклады устанавливаются администрацией организации в соответствии с должностью и квалификацией работника. Организации торговли и общественного питания могут устанавливать для руководителей, специалистов и служащих иной вид оплаты труда, например в процентах от выручки, в долях от прибыли и другие. В данном случае оплата устанавливается в виде фиксированной доли дохода, который получает организация от реализации товаров конкретным работником или бригадой.

При этом важно вести четкий учет реализации товаров по их видам и по каждому работнику. Продавцу магазина установлена система оплаты труда по конечному результату.

Продавец в отчетном периоде реализовал продукцию на сумму 30 тыс. Прибыль, полученная магазином от продажи данной продукции, составила 10 тыс. Определим заработок продавца, если:.

Нередко на практике работникам торговли, учитывая особенности их труда, устанавливается, с их согласия, ненормированный рабочий день. Однако следует иметь в виду, что это особое условие труда, устанавливаемое для определенных категорий работников и состоящее в том, что они в отдельные дни в случае производственной необходимости должны выполнять, по предложению администрации или по собственной инициативе, работу во внеурочное время, которое не признается сверхурочным временем.

В качестве компенсации за особые условия труда повышенную нагрузку и допускаемую работу во внеурочное время работникам с ненормированным рабочим днем предоставляется дополнительный отпуск продолжительностью до 12 рабочих дней. Здесь необходимо отметить, что у работников, пользующихся ежегодным 24 дневным отпуском, его продолжительность не изменяется. Иными словами, по мнению Минтруда России, такой дополнительный отпуск предоставляется лишь тем работникам, у которых продолжительность отпуска составляет менее 24 рабочих дней.

Однако в коллективном договоре положении об оплате труда или ином локальном нормативном акте может быть предусмотрена соответствующая доплата, размер которой, на основании статьи 80 КЗоТ РФ, организацией определяется самостоятельно и ограничивается только ее собственными средствами. Допускаемая переработка сверх установленного рабочего времени не превращает ненормированный рабочий день в удлиненный. Администрация организаций вправе привлекать работников с ненормированным рабочим днем к работе во внеурочное время лишь в исключительных случаях и не вправе заранее обязывать их постоянно работать по особому распорядку сверх рабочего дня смены.

На работников с ненормированным рабочим днем распространяются правила, определяющие время начала и окончания работы, перерывов для отдыха и приема пищи, порядок учета рабочего времени. Эти лица на общих основаниях освобождаются от работы в дни еженедельного отдыха и праздничные дни. Организации торговли могут также применять достаточно обоснованную и широко применяемую на практике систему оплаты труда работников организаций, финансируемых из бюджета.

Основой такой системы оплаты труда служит Единая тарифная сетка, охватывающая по разрядам всех работников, как рабочих, так и руководителей, специалистов и служащих. Работникам организаций торговли в установленном порядке предоставляется перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов.

Перерыв не включается в рабочее время и используется работником по своему усмотрению. Перерыв для отдыха и питания должен предоставляться, как правило, через четыре часа после начала работы. Время начала и окончания перерыва определяется правилами внутреннего трудового распорядка.

При пятидневной рабочей неделе работникам организаций торговли и общественного питания предоставляются два выходных дня в неделю. Второй выходной день при пятидневной рабочей неделе, если он не определен законодательством, устанавливается графиком работы организации. Оба выходных дня предоставляются, как правило, подряд. При шестидневной рабочей неделе предоставляется один выходной день.

Общим выходным днем является воскресенье. Продолжительность еженедельного непрерывного отдыха должна быть не менее сорока двух часов. В организациях торговли, приостановка работы в которых невозможна по производственно-техническим условиям или вследствие необходимости постоянного непрерывного обслуживания населения, а также в других организациях с непрерывным производством, выходные дни предоставляются в различные дни недели поочередно каждой группе работников согласно графикам сменности, утверждаемым администрацией по согласованию с соответствующим выборным профсоюзным органом организации торговли и общественного питания если он есть в организации.

На основании статьи 89 КЗоТ РФ работа в праздничный день оплачивается не менее чем в двойном размере:. Когда на праздничный день приходится часть рабочей смены, то в двойном размере оплачиваются часы, фактически проработанные в праздничный день от 0 часов до 24 часов. По желанию работника, работавшего в праздничный день, ему может быть предоставлен другой день отдыха. Работа в выходной день компенсируется предоставлением другого дня отдыха или, по соглашению сторон, в денежной форме, но не менее чем в двойном размере.

Оплата за работу в выходной день исчисляется по правилам оплаты работы в праздничные дни ст. Право работников организаций торговли и общественного питания на отпуск закреплено статьей 37 Конституции Российской Федерации, в которой указано, что каждый имеет право на оплачиваемый ежегодный отпуск. Продолжительность отпуска, согласно статье 67 КЗоТ РФ, составляет не менее 24 рабочих дней в расчете на шестидневную рабочую неделю.

Для приобретения права на отпуск работник торговли должен находиться в трудовых правоотношениях с работодателем организацией независимо от формы собственности. При этом не имеет значения срок трудового договора контракта : заключен ли он на неопределенный срок, на определенный срок или на время выполнения определенной работы ст.

Право на отпуск имеют как штатные, так и внештатные работники, работающие в организациях торговли и общественного питания. Выплата заработной платы за все время отпуска производится накануне ухода в отпуск, но не позднее чем за один день до ухода в отпуск ст. Совместители, работающие в организациях торговли и общественного питания, имеют право на отпуск по совмещаемой работе одновременно с отпуском, предоставляемым на основной работе Положение об условиях работы по совместительству, утвержденное постановлением Госкомтруда СССР, Минюста СССР и Секретариата ВЦСПС от 9 марта г.

Расчет отпускных сумм производится в соответствии с Порядком исчисления среднего заработка в году, утвержденным постановлением Минтруда России от 16 января г. В заключение необходимо отметить, что, в соответствии со статьей КЗоТ РФ, работники организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры для определения пригодности их к поручаемой работе и в целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний.

Категории предприятий, рабочие и служащие которых подлежат обязательному медицинскому осмотру, а также сроки периодичность осмотров устанавливаются Минздравом России.

Лица, не прошедшие в установленном порядке указанные медицинские осмотры, не должны допускаться к выполнению работы. Приказом Минздрава России и Госкомсанэпиднадзора России от 5 октября г.

С вопросами и предложениями обращайтесь digraph rinet.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)


Производственный календарь 2019 и нормы рабочего времени

Для правильного распределения рабочих и выходных дней в году нужно знать нормы рабочего времени. Они складываются в зависимости от наличия в году рабочих и праздничных дней, а также положений ТК РФ, которые регулирует загруженность сотрудников. А теперь обо всем подробней. Активировать пробный доступ к журналу "РНК" или подписаться со скидкой. Нормы рабочего времени утверждены еще в году, и с тех пор они не менялись. Согласно Приказу Минсоцразвития РФ от В году нас ждет рабочих дней, эта цифра позволит вычислить годовое количество рабочих часов:.

Режим рабочего времени: Графики сменности, Учет рабочего времени, Табель учета рабочего времени

Сколько часов составляет полный рабочий день? Приказом Минздравсоцразвития РФ от Столько составляет норма рабочего времени за день при пятидневке. Кроме нормальной продолжительности работнику может быть установлена сокращенная продолжительность рабочего времени. Тогда у сотрудника будет не ча совая рабочая неделя, а ча совая, ча совая и т. Обычно продолжительность рабочего времени устанавливается в Правилах внутреннего трудового распорядка ПВТР.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Суммированный учет рабочего времени. Разбираем самые сложные вопросы.

Разработка такого документа является обязанностью отдела организации и оплаты труда. Однако данное структурное подразделение создается не на всех предприятиях. Поэтому обязанности по разработке положений могут быть возложены на отдел кадров, юридический отдел и др. Законодательством не установлены требования к составлению и оформлению положения о структурном подразделении. Предприятие должно самостоятельно создавать свою управленческую стратегию. Практикой выработано несколько моделей положений о подразделениях предприятия.

Для входа можно использовать учётную запись, созданную на любом из сайтов Нормативка. Вы можете добавить тему в список избранных и подписаться на уведомления по почте.

Общепит, пищевая промышленность Обслуживание на предприятиях общественного питания Наши дополнительные сервисы и сайты:. С аратов.

для студентов по специальности Технология продукции общественного питания

Запомнить меня. Независимо от того, какой режим работы установлен у предпринимателя, при планировании графика работы на следующий год он должен соблюдать требования законодательства по продолжительности рабочего времени ст. Как правило, Минсоцполитики ежегодно издает письма, в которых приводит рекомендации по расчету нормы рабочего времени на календарный год. Однако в прошлом году впервые за долгое время данное Министерство таких рекомендаций не предоставило.

Узнать стоимость! Нормирование труда, рассматривается как вид деятельности по управлению производством, цель которой - установление меры затрат труда, необходимых для изготовления единицы продукции или выполнения заданного объема работы в определенных организационно-технических условиях.

Роструд напомнил работодателям об условиях работы в жару

В соответствии с Конституцией Украины каждый имеет право на труд. Право на труд реализуется путем заключения трудового договора о работе на предприятии. При этом труд является деятельностью человека, которая имеет свою продолжительность рабочее время. С учетом специфики деятельности предприятия работодателю необходимо распределить рабочее время и время отдыха в течение определенного периода рабочей недели, рабочего дня или рабочей смены таким образом, чтобы трудовые ресурсы использовались с наибольшей эффективностью. Для этого работодатель устанавливает соответствующий режим рабочего времени. С целью проверки нахождения работника в рабочее время на своем рабочем месте и выполнения своих трудовых обязанностей, времени простоев и других видов неиспользованного рабочего времени работодатель ведет учет рабочего времени. Какие существуют виды рабочего времени и режимы работы, как учитывается рабочее время — на эти и другие вопросы наши читатели найдут ответы, ознакомившись с материалами данного тематического номера.

График 2/2 с продолжительностью смены 12 часов нарушает право работника на отдых

В рамках трудового законодательства работодатель обязан обеспечить своим сотрудникам нормальные условия труда на каждом рабочем месте. Так, в жаркую погоду необходимо идентифицировать опасности, представляющие угрозу жизни и здоровью работников. На рабочем месте необходимо обеспечить соответствующий температурный режим, давать сотрудникам возможность делать перерывы в работе, предусмотреть места для отдыха, следить за тем, чтобы в рабочих помещениях всегда была доступна чистая питьевая вода и аптечка с медикаментами.

Сумма часов рабочего времени по графику работ (сменности) за учетный период не должна превышать нормы часов за этот период.

Полный рабочий день

Новости Инструменты Форум Барометр. Войти Зарегистрироваться. Вход для зарегистрированных:. Забыли пароль?

Организация труда на предприятиях общественного питания

Научной считается такая организация туда, которая, основываясь на достижениях науки и техники, позволяет соединить технику и людей в едином производственном процессе и при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов получить наилучшие результаты, добиваясь при этом повышения производительности труда, сохранения здоровья. Научная организация труда в общественном питании должна способствовать повышению качества выпускаемой продукции, культуры обслуживания, эффективности производства и рентабельности предприятия.

Продолжается подписка на наши издания! Вы не забыли подписаться? В последнее время в организациях большое внимание уделяется созданию такой системы оплаты труда, которая бы способствовала повышению производительности и увеличению получаемого дохода.

Рабочее время – 2019

В целях установления распорядка работы на каждом предприятии составляются графики выхода на работу. Различают дневные, месячные и годовые графики.

Размер аванса. Гросс зарплата - что это?

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Марина

    Вы ошибаетесь. Могу это доказать. Пишите мне в PM, обсудим.

  2. Ерофей

    По моему мнению Вы не правы. Я уверен.

  3. harmedalbi

    Я подумал и удалил свою мысль

  4. Фаина

    По моему мнению Вы допускаете ошибку. Пишите мне в PM, поговорим.